Le projet HOLOSUD a pour objectif d’initier une nouvelle filière halio-alimentaire en Occitanie basée sur l’aquaculture d’holothuries autochtones (Holothuria tubulosa). Il est piloté par le Groupe Barba, acteur majeur des produits de la mer sur le marché français, qui dispose d’un savoir-faire sur la transformation et la commercialisation des holothuries. La création d’une filière durable nécessite la maitrise de l’ensemble du cycle de production jusqu’à la mise en marché. Des recherches visant à maitriser la reproduction et la phase d’élevage larvaire en milieu contrôlé seront réalisées dans les installations expérimentales de la station Ifremer de Palavas. Parallèlement, des tests de survie et grossissement seront effectués dans la lagune de Thau au coeur des zones conchylicoles (AIMT) par le Cépralmar . En terme opérationnel, le projet HOLOSUD vise à produire les bases techniques, juridiques et économiques qui permettront de passer d’une échelle expérimentale à une échelle pilote.
RETOMBÉES ET PERSPECTIVES
- 1 emplois créés (CDD)
- 18 emplois maintenus
Passage de l’échelle expérimentale à l’échelle pilote.
